|
8 модулів, 16 днів
Вінниця, HUB Місто змістів

ОРГАНІЗАТОР

Центр Інформаційної Підтримки Бізнесу м.Вінниця, оснований на базі Вінницького Клубу Ділових Людей в рамках ініціативи EU4Business Європейського Союзу за підтримки ЄБРР.
undefined undefined undefined
"Школа гостинності – унікальний проект для Вінниччини, який спрямований на розвиток сфери HoReCa. Навчальний курс допоможе удосконалити та розвивати свій бізнес вже існуючим рестораторам та створювати креативні, атмосферні заклади, які стануть відомими на всю Україну"
Надія Лисецька
президент Вінницького клубу ділових людей
Школа гостинності це:
8
модулів інтенсивного навчання
(з 16 липня по 4 вересня)
16
днів підвищення кваліфікації, обміну досвідом, корисного нетворкінгу
20
учасників, об'єднаних спільним бажанням розвивати свій бізнес та впроваджувати якісні зміни
Програма курсу
19.07.19
Відкриття Школи гостинності. Презентація програми
19.07.19
09:30 – 18:00
19.07.19
09:30 – 18:00
Оксана Черепанич
Інновації в ресторанному бізнесі.
Унікальність та концептуальність закладу
20.07.19
09:30 – 18:00
20.07.19
09:30 – 18:00
Андрій Валовий
Розробка концепції закладу
23.07.19
09:30 – 18:00
23.07.19
09:30 – 18:00
Любов Цимбал
Розробка бізнес-плану, бюджету.
Ціноутворення.
Роль і відповідальності ключових керівників ресторану.
Планування, бюджетування, управлінська звітність у ресторанному бізнесі
24.07.19
09:30 – 18:00
24.07.19
09:30 – 18:00
Любов Цимбал
Основи управління фінансами
в готельному бізнесі
30.07.19
09:30 – 18:00
30.07.19
09:30 – 18:00
Ольга Добровольська
Пошук та навчання персоналу.
Організаційна структура в ресторані.
Розробка системи мотивації.
Управління персоналом.
Командна робота
31.07.19
09:30 – 18:00
31.07.19
09:30 – 18:00
Олена Павлова
Регіональна кухня: особливості та її необхідність для розвитку туризму і сфери гостинності
06.08.19
09:30 – 18:00
06.08.19
09:30 – 18:00
Юлія Косенко
Стандарти, які працюють.
Впровадження та контроль чек листів
07.08.19
09:30 – 18:00
07.08.19
09:30 – 18:00
Ігор Сухомлин
Ресторанний бізнес з нуля.
Як відкрити ресторан?
13.08.19
09:30 – 18:00
13.08.19
09:30 – 18:00
Андрій Валовий
Правила створення асортименту страв та напоїв.
Розробка технологічних та калькуляційних карт.
Інвентаризація у ресторані.
Внутрішній документообіг у ресторані
14.08.19
09:30 – 18:00
14.08.19
09:30 – 18:00
Олена Анатійчук
Маркетинг у ресторанному бізнесі
21.08.19
09:30 – 18:00
21.08.19
09:30 – 18:00
Тетяна Гончаренко
Сервіс як частина бізнесу (клієнтоорієнтованість, зоровий контакт, як важлива складова зустрічі гостя, ведені переговорів, прощання, спілкування та увага на гостя)
22.08.19
09:30 – 18:00
22.08.19
09:30 – 18:00
Олександр Мусатов
Ефективне управління закладами HoReCa.
Налагодження роботи кухні, бару, постачання, оптимізація складських запасів.
Система стандартизації ресторанів
27.08.19
09:30 – 18:00
27.08.19
09:30 – 18:00
Оксана Черепанич і Любов Цимбал
Програмне забезпечення у ресторанній справі.
Оптимізація витрат.
На чому можна, а на чому не варто економити.
Аналіз діяльність закладу та прийняття управлінських рішень
28.08.19
09:30 – 18:00
28.08.19
09:30 – 18:00
Оксана Черепанич
Налагодження бізнес-процесів та системи контролю якості
Ольга Глухова і Олександра Набокова
«Алгоритм розробки, впровадження та сертифікації системи менеджменту харчової безпеки за концепцією НАССР та вимогами міжнародного стандарту ISO 22000 для ресторанного бізнесу. Як уникнути помилок!»
03.09.19
09:30 – 18:00
03.09.19
09:30 – 18:00
Олександр Бергарт і Тетяна Воропаєва
Ключові правила успішного ресторану
04.09.19
09:30 – 11:00
04.09.19
09:30 – 11:00
Захист своїх проектів учасниками

РЕЄСТРАЦІЯ НА ЗАХІД
Більшу частину організаційного внеску покриває #ЄБРР, пільгова вартість участі у «Школі гостинності» складає 6 500 грн.
У вартість входять роздаткові навчальні матеріали, кава-паузи, обіди.
Реєстрація та оплата до 9 липня
КОЖЕН УЧАСНИК ОТРИМАЄ:
1
ЗНАННЯ
отримає глибинні знання та досвід щодо сучасних тенденцій розвитку та методів роботи у готельно-ресторанному бізнесі
2
СТРАТЕГІЯ
дізнається особливості розробки і впровадження маркетингових стратегії у сфері HoReCa
3
КВАЛІФІКАЦІЯ
підвищить рівень особистої кваліфікації
4
КОНТРОЛЬ
вивчить сучасні методи контролю за діяльністю ресторанів, готелів, види обліку та звітності
5
БІЗНЕС-ПРОЦЕСИ
навчиться більш глибокому розумінню бізнес-процесів та вдосконалить знання про системи контролю якості
6
ЗНАЙОМСТВА
розширить коло корисних бізнес-знайомств, матиме можливість знайти бізнес-партнерів, постачальників
МИ ПРОФЕСІОНАЛИ СВОЄЇ СПРАВИ
«Вінницький Клуб Ділових Людей» – громадська організація, заснована 30 вересня 1996 року підприємцями Вінниччини.
Наша місія: розвиток підприємництва регіону шляхом забезпечення власників та керівників малого й середнього бізнесу платформою для комунікації, навчання, обміном досвіду, генерації ідей, реалізації спільних проектів та розвитку бізнесу.
НАШІ КОНТАКТИ
Вінницький клуб ділових людей
м.Вінниця
Телефон: +38 097 505 80 50
Пошта: kdlvinnytsia@gmail.com
21036, м.Вінниця, вул.Хмельницьке шосе, 82 , офіс 606
Made on
Tilda